Zitronige Osterkekse für eure Ostertafel mit Unboxing der Februar Degustabox

Ende des Monats beginnen die Osterfeiertage und auf meinen Lieblingsblogs sammeln sich die tollsten Osterrezepte, Deko- & DIY-Ideen. Auch ich habe so einige Ideen im Kopf, die ich hier sehr gerne mit euch teilen möchte. 
Da kam die Februar-Degustabox* wieder ganz passend ins Haus geliefert, bei der direkt die Sanella zum Backen ausprobiert wurde.

Bei mir steht dieses Jahr Ostern nämlich was ganz besonderes an. Da ich an meinem Geburtstag selber arbeiten muss, wird dieser einfach nach hinten verschoben und es wird einen leckeren Osterbrunch mit vielen Leckerein geben.

Ihr sucht vielleicht auch noch nach einem tollen Hingucker für eure Ostertafel? Wie wäre es denn mal mit süßen Osterkeksen in Form eines Spiegeleis? Gefüllt mit Aprikosen- und Stachelbeermarmelade und für den besonderen Feinschliff überzogen mit Zitronenglasur.

Da läuft mir direkt wieder das Wasser im Mund zusammen. Leider sind schon alle Kekse aufgefuttert, weil sie einfach zu lecker waren.

Das schöne ist, dass man für diese Kekse nicht stundenlang in der Küchen stehen muss und sogar alle Zutaten zuhause haben könnte.

Mit den Zutaten stellt ihr einen einfachen Keksteig her. Dafür alle Zutaten (bis auf die Marmelade) zu einem Teig verkneten und für ca. eine halbe Stunde kühl stellen. Wem der Teig etwas zu weich und klebrig ist, gibt einfach etwas Mehl dazu.

Für die Form könnt ihr euch ganz einfach auf Pappe eine eierförmige Schablone anfertigen. Wer eine passende Ausstechform zur Hand hat, kann selbstverständlich auch diese verwenden. 
Die Schablone auf den Teig legen, mit dem Messer langfahren und die Kanten glatt streichen. Auch so bekommt ihr eine perfekte Eierform hin.
Damit eure Kekse später die Spiegelei-Optik erhalten, müsst ihr in einen Teil der Kekse kleine Löcher ausstechen. Hier sind kleine Flaschendeckel sehr hilfreich, um einen perfekten Kreis zu bekommen. Schaut euch hier einfach mal in eurer Küche um, welche Größe für euch am schönsten erscheint.

Die Kekse im Ofen bei 200°C für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur anrühren. Hier müsst ihr nach belieben schauen, wie viel Guss ihr mögt und wie zitronig es werden soll. Nach dem Abkühlen der Kekse die Hälfte mit Loch mit Zitronenglasur bestreichen. Die andere Hälfte mit Marmelade bestreichen, aufeinander legen und trocknen lassen.

Auch diesen Monat waren natürlich viele weitere Produkte in der aktuellen Degustabox :)

Die 'Chia-Hanf-Kekse' von Hans Freitag schmecken ganz interessant, vorallem aber sehr gesund. Mal ganz nett, kaufen würde ich sie aber nicht. Genau wie die Schokolix von Schär. Die Riegel waren sehr weich und hatten meiner Meinung nach nicht viel Karamell als Füllung. 
Besonders begeistert war ich von den Finn Crisp Snacks Saaten & Meersalz. Leckere Guacamole und Sour Cream dazu, aufs Sofa gekuschelt und bei einem tollen Film genießen. Die Frusano 'Bio Janosch Bärenfreunde'  sind einfach niedlich und perfekt für was Süßes in der Handtasche.
Nicht ganz mein Fall war der 'Organic Olive Leave Drink ' von Ovio. Nach Erdbeere hat es defintiv nicht geschmeckt. Auch der Messmer Tee 'Kanadischer Maple' war relativ geschmacksneutral - wie schade.

Mein Lieblingsprodukt aus dieser Box ist natürlich die Sanella, die ich für meine Osterkekse verwendet habe. Eigentlich ja ein eher unspektakuläres Produkt, aber sie lässt sich auch direkt aus dem Kühlschrank super verarbeiten. Kennt ihr die süße Sanella-Werbung mit dem Bienenkuchen? Hat den schon jemand von euch ausprobiert? Das steht ganz oben auf meiner To-Do-Liste :)

Mit meinen Osterkeksen geht es heute auch zur Linkparty der lieben Julia, die auf ihrem Blog 'Habe ich selbstgemacht' gerade tolle Osterrezepte, Deko- & Bastelideen sammelt. Schaut auch gern mal bei ihr vorbei.

 Habt ihr bereits Pläne für Ostern?


*Sponsored Post: Vielen Dank an das Degustabox-Team. Die Box wurde mir zum Testen zur Verfügung gestellt hat. Alle Kommentare entsprechen meiner ehrlichen Meinung.

Crunchy Chocolate Caramel Pots (& Unboxing der Januar Degustabox)

Heute gibts wieder was ganz leckeres für euch - der perfekte Nachtisch, wenn der nächste Besuch ansteht & ihr noch auf der Suche nach einem neuen Rezept seid. 

Da bin ich ja ein Paradebeispiel, ich greife nämlich ungern auf altbewehrte Rezepte zurück, bei denen nichts schief laufen kann (wäre ja auch zu langweilig), sondern probiere auch für Gäste neue  Gerichte und Desserts aus. Ist doch super, wenn man gleich einige und vor allem ehrliche Testesser hat. 

Kleine Vorwarnung: Wer gerade eisern Diät hält, sollte jetzt lieber wegklicken. Denn fettarm ist mein heutiger Beitrag ganz uns garnicht. Muss er auch nicht immer, man gönnt sich schließlich sonst nichts (besonders toll wenn man so etwas schreibt und sich gerade genüsslich ein großes Stück Schokolade genehmigt)!

Bei Schokolade wären wir dann auch beim richtigen Stichwort. In der aktuellen Degustabox* waren ganz viele Leckereien und vorallem total geniale Schokosorten dabei.

Kennt ihr noch Mr. Tom, die leckeren gelben Erdnussriegel? Ich hab sie geliebt. Wie passend, dass es das jetzt auch in Kombination mit Schokolade gibt. 

& wie man daraus einen ganz tollen Nachtisch zaubert, möchte ich euch nun gern verraten. Ich hoffe ihr mögt Snickers? Denn diese Creme schmeckt einfach genau so super wie die Schokoriegel.

Wer den Geschmack nicht so mag oder vielleicht auf Erdnüsse allergisch reagiert muss nicht traurig sein. Der Chocolate-Pot lässt sich auch hervorragend mit anderen Schokosorten herstellen. Ganz toll ist dunkle Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil. Wer es doch etwas süßer mag, kann selbstverständlich auch auf Vollmichschokolade, die ROMY Kokosschoki o.ä. zurückgreifen.

Für die 'Crunchy Caramel Chocolate Pots' schmelzt ihr zunächst 110 gr. Zucker zu bernsteinfarbigem Karamell. Vanilleschote längs aufschlitzen. Das Mark der Vanilleschote zusammen mit Milch und Sahne zum Karamell geben und so lange rühren, bis sich der Karamell aufgelöst hat.
Brecht eure Schokolade in Stücke und lasst sie im Milch-Sahne Gemisch schmelzen.
Die Eigelbe mit den restlichen 50 gr. Zucker (ich habe hier nur ca. 30 gr. verwendet, da die Schokolade bereits sehr süß ist) und dem Salz aufschlagen. Etwas von der warmen Schokoladenmischung zur Eier-Zucker-Mischung geben, um die Masse zu temperieren. Dann die restliche Schokoladencreme einrühren & in feuerfeste Schälchen oder Tassen füllen. 

Ganz toll eignen sich hier kleine Marmeladengläschen. Diese lassen sich mit dem Deckel sehr unkompliziert transportieren.

Die Gläschen müssen nun im Wasserbad bei 160° C für ca. 35 Minuten stocken. Bis zum Anrichten mindestens 2 Stunden kalt stellen, mit etwas Fleur de Sel bestreuen und genießen.
Wer mag verziert die Gläser noch nett mit Washi Tape, einer Schleife oder ähnlichem.

Neben der Mr. Tom Schokolade waren natürlich auch dieses Mal weitere tolle Lebensmittel in der aktuellen Degustabox.

Meine Favoriten waren vorallem die Brandt Knusperherzen in den Geschmacksrichtungen Kokostraum & Nougat Creme. Süßen Zwieback habe ich schon als Kind gern genascht und die beiden Sorten sind genau nach meinem Geschmack. Auch die drei Sorten Schoki (Mr. Tom Chocolate Erdnussschokolade, choco nippon Puffreisschokolade & ROMY Kokosschokolade) sind super.
Von Butterkeksen bin ich ja sonst nicht der größte Freund, die Leibniz Double Choc sind aber wirklich sehr zu empfehlen. Auch die Roasted Tortillas Chips von Chio waren ganz lecker.

Garnicht mein Fall waren die Shots von Berentzen in der Sorte Spicy Apple & die Softdrinks von Rubicon. Für meinen Geschmack viel zu süß. Der Wintertee hat leider auch nicht sein Versprechen gehalten. Laut Hersteller kann man diesen bis zu 5 Mal aufgießen (hab ich natürlich getestet). Nach dem 3. Aufguss war der Geschmack - wie erwartet - verfälscht und nur noch leicht erkennbar.

Insgesamt hat mir die Degustabox auch dieses Mal sehr zugesagt & ich bin zufrieden mit dem Inhalt. Viel Süßkram, aber für eine Naschkatze wie mich genau das Richtige.

Wenn ihr die Caramel Chocolate Pots nachmacht, bin ich sehr gespannt auf eurer Feedback. Ob mit der Mr. Tom Schokolade oder mit anderen Sorten, ich bin gespannt wie er euch schmeckt :) 

 

*Sponsored Post: Vielen Dank an das Degustabox-Team. Die Box wurde mir zum Testen zur Verfügung gestellt hat. Alle Kommentare entsprechen meiner ehrlichen Meinung.

Happy Valentine's Day: Herzige Macarons für die Liebsten

Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Kaum ein Tag spaltet die Geister mehr als der Valentinstag. 

Obwohl ich ihn nicht mit meinem Liebsten zelebriere, freue mich  jedes Jahr aufs neue was Herziges für euch zu kreiieren. 

Als Food-Blogger ist man ja quasi in der Pflicht solche "Feiertage" zu nutzen. 

Für den diesjährigen Valentinstag habe ich mich mal wieder an meine 'eigentlich' ungeliebten Macarons gewagt. Nicht ungeliebt, weil ich Macarons nicht mag (ganz im Gegenteil), sondern weil sie mir schon so oft nicht gelungen sind. Entweder war der Teig zu flüssig, zu fest, es haben sich keine 'Füßchen' gebildet und sie waren zu matschig oder, oder..

Aber da bei meiner letzten Snickers-Nachtischproduktion (der Post folgt in Kürze, also seid gespannt) so viel Eiweiß übrig geblieben ist, wollte ich unbedingt noch einmal mein Glück versuchen und muss zugeben - das Ergebnis kann sich sehen lassen! 

Zunächst trennt ihr 4 Eiweiß vom Eigelb. Dieses sollte nicht frisch verwendet werden, sondern bestenfalls ca. 3 Tage vor der Macaron-Zubereitung getrennt werden.

Schlagt das Eiweiß mit einem Handmixer auf, bis es sein Volumen verdoppelt hat. Wenn ihr eure Macarons wie ich einfärben möchtet, gebt die Lebensmittelfarbe (bestenfalls in Pastenform) unbedingt jetzt hinzu.

Fügt den feinen Zucker hinzu und schlagt das Eiweiß steif. 

In einer seperaten Schüssel siebt ihr die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker. So kann verhindert werden, dass später Klumpen in eurer Macaronmasse sind. 

Gebt das steife Eiweiß zu den trockenen Zutaten und hebt diese vorsichtig unter.

Nun die Masse zügig in einen Spritzbeutel füllen und herzförmig auf ein Bleck spritzen. Wer ganz akkurat arbeiten möchte, zeichnet sich vorher gleich große Herzen auf Backpapier - geht aber auch ohne.

Von unten mehrmals 'vorsichtig' unters Blech schlagen, damit die Luftblässchen entfernt werden und für ca. 15-30 Minuten ruhen lassen. Nach der Wartezeit kommen die Macarons bei 160°C für ca. 8 Minuten in den Ofen. Hier unbedingt aufpassen, dass sie nicht zu braun werden.

Für die Füllung habe ich weiße Schokolade geschmolzen und einen Schuss Sahne und ebenfalls pinke Lebensmittelfarbe hinzugefügt.

Wer es nicht ganz so süß mag, kann auch gerne auf dunkle Schokolade setzen, die braucht man dann selbstverständlich nicht einfärben. 

Und wer es noch schokoladiger mag, gibt bei der Zubereitung der Macaronmasse ein wenig Backkakao in den Teig.

Zum Füllen kann man die Ganache gerne abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben oder man macht es ganz pragmatisch mit einem Löffel. Einfach einen Klecks auf eine Macaronschale geben, eine andere darauf setzen und leicht drehen, damit sich die Füllung gut verteilt. Trocknen lassen und schon könnt ihr eure herzigen Macarons verschenken. Oder natürlich selbst vernaschen ;)

Ich hoffe, euch hat mein diesjähriger Beitrag zum Valentinstag gefallen und ich freue mich wie immer über eure lieben Kommentare.

Natürlich interessiert mich jetzt noch, was ihr vom Valentinstag haltet? Zählt ihr zu den Menschen, die ihn mit ganz viel Kitsch & Co zelebrieren oder ist es wie jeder andere Tag auch?